맛있는 쫄면 양념장

 

너무 맛있는 쫄면~ 양념을 미리 넉넉히 만들어 두면 숙성이 되서 더 맛있고 바로바로 즐길 수 있어요

넉넉히 만들어두세요~

 

 

 

 쫄면 양념장 (10인분 기준)

재료양비고

고추장	10큰술 (약 300g)	매운맛/색감
고운 고춧가루	5큰술 (약 35g)	풍미, 색감 보강
설탕	5큰술 (약 60g)	단맛
식초	6큰술 (약 90ml)	신맛
간장	3큰술 (약 45ml)	감칠맛/간
다진 마늘	2큰술 (약 30g)	향
물엿 (또는 올리고당)	4큰술 (약 60g)	광택/단맛
참기름	2큰술 (약 30ml)	고소함
깨소금	2큰술 (약 15g)	고소함
사과 or 배 갈은 것	4큰술 (약 60g)	자연 단맛과 감칠맛 (선택)

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🔧 팁

• 더 매콤하게: 청양고춧가루 또는 고추기름 추가
• 덜 자극적으로: 식초와 설탕 비율을 조금 줄이기
• 미리 숙성: 냉장고에서 1~2일 숙성하면 맛이 더 잘 어울림
• 농도 조절: 필요하면 물 2~3큰술 넣어서 농도 조절 가능