참치액젓과 참치액의 차이는?

인터넷 레시피로 음식을 하다보면 항상 보는 질문~~~ 참치액이 없는데 참치액젓을 넣어도 되나요? 참치액이 없어서 참치액젓을 넣었더니 맛이 이상해요~

 

참치액젓과 참치액은 이름이 비슷해서 헷갈릴 수 있지만, 용도와 제조 방식에서 차이가 있습니다.

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✅ 참치액젓

• 정의: 참치를 발효시켜 만든 젓갈류.
• 제조법: 참치와 소금을 섞어 장기간 발효시켜 얻는 액체.
• 맛/향: 짭짤하고, 발효 특유의 깊고 강한 향과 맛이 남.
• 용도: 김치 담글 때, 국물 요리에 감칠맛 더할 때 사용. 멸치액젓, 까나리액젓처럼 젓갈 대용으로 씀.
• 예시 제품: 청정원 참치액젓, 샘표 참치액젓 등

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✅ 참치액

• 정의: 참치를 우려낸 엑기스나 추출물.
• 제조법: 참치 살이나 뼈 등을 끓여서 맛을 우려낸 뒤 농축하거나 정제.
• 맛/향: 발효보다는 깔끔하고 맑은 참치 맛. 비린내가 덜함.
• 용도: 라면, 찌개, 볶음요리 등 간편하게 감칠맛을 더하고 싶을 때 사용.
• 예시 제품: 다시다 참치 액상조미료, CJ 해찬들 참치감치미 등

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🔑 핵심 차이 정리

구분참치액젓참치액

제조 방식	발효	우려내기/추출
맛/향	진하고 강함, 발효된 맛	깔끔하고 순함
용도	김치, 젓갈 요리	찌개, 볶음 등 간편 조미

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필요한 요리에 맞춰 고르면 돼요. 김치에는 참치액젓, 찌개나 볶음에는 참치액이 더 잘 어울립니다!