728x90 반응형 멸치머리맛간장1 멸치머리 버리시나요? 칼슘가득 멸치머리로 감칠맛 가득한 맛간장 만들기 아이들 음식 밑국물로 많이 쓰는 멸치 티백도 편하지만 저는 이렇게 직접 우리는게 더 진하고 좋더라고요. 신선한 멸치 한박스 사면 티비보면서 머리랑 내장 떼어내고 몸통은 소분해서 냉동고에 차곡차곡 넣어두고 또 할일이 있답니다. 바로 멸치머리 일명 일명 멸치대가리로 맛간장 만들기 여러분 멸치 대가리 버리지 마세요. 간장만들어두면 정말 맛있게 잘 쓰실 수 있답니다. 맛간장을 만들기 위한 머리 손질 방법 가루는 한번 털어내고 머리를 한번 볶아줘서 비린내를 날리잖아요 그런데 볶지 않고도 전자레인지를 이용하면 쉽게 볶는 효과를 내실 수 있어요. 레인지에 넣고 2~3분 가격으로 바삭해질때까지 돌려주세요 수분을 날려주면 비린내도 없고 감칠맛이 쏙 빠져나와요 비린내와 수분을 싹 잡은 바삭한 멸치머리와 다시마를 같이 넣어.. 2022. 10. 11. 이전 1 다음 728x90 반응형
