728x90 반응형 당뇨병에리스리톨1 다이어트 감미료 에리스리톨은? 에리스리톨은 버섯, 포도주, 청주, 간장, 된장 등의 발효식품에 포함되어 있으나 양이 적어 상업적으로 이용할 수 없다. 따라서 효모를 사용하여 포도당으로부터 미생물 변환에 의해서 제조된다. 백색의 분말로 냄새가 없고 단맛을 가지고 있다. 체내에서 10%정도만 흡수되고 나머지는 체외로 배출되는 다이어트성 감미료이다. 칼로리는 설탕의 1/10분의 수준이다. 식품첨가물의 하나로 감미료, 향미증진제, 습윤제로 쓴다. 에리스리톨은 입안에서 용해시 용해잠열이 커 시원한 청량감을 주고 충치를 일으키지 않으며, 당뇨병 환자도 섭취가 가능하다고 알려져 있다. 감미도는 설탕의 60% 수준이며, 물에 대한 용해도는 설탕보다 낮고 비 흡습성이다. 에리스리톨 유해론 2023년 2월 유명 학술지 ‘네이처 메디신’에 설탕 대체용으.. 2023. 6. 30. 이전 1 다음 728x90 반응형
